Tapenade en kruiden

Tapenade, dat is eigenlijk waar het allemaal mee begon. En nog altijd is het een van de meest gewilde lekkernijen uit ons assortiment. Wij weten wel hoe dat komt: onze tapenades en kruiden krijgen we exclusief van een klein, ambachtelijk familiebedrijfje uit Calabrië, waar Rafaele met passie de scepter zwaait. Hij is de tweede generatie aan het roer, want al sinds 1964 maken ze hier de lekkerste dingen.

Balsamico

Net als bij een goede wijn, zijn de juiste ingrediënten en een zorgvuldig rijpingsproces essentieel om tot een goede balsamico te komen. Omdat we tot voor kort nergens een balsamico konden vinden die aan onze hoge kwaliteits- en smaakeisen voldeed, hadden we die tot onze teleurstelling niet in het assortiment. Na een lange zoektocht stuitten we in Modena op de wijngaarden van de familie Bertoni, in de regio al generaties lang befaamd om de bijzondere kwaliteit van hun producten. Behalve wijnen, maken ze van hun Anchelotta druiven ook een onovertroffen balsamico, onder kenners ook wel de ‘champagne’ onder de balsamico’s genoemd. Toen we die eenmaal geproefd hadden, wisten we het zeker: deze willen we in ons assortiment!

Jam en chutney

In het Serra San Bruno gebied in Calabrië runt Mimmo samen met zijn vrouw een agriturismo. Daarnaast produceren ze op kleine schaal de lekkerste jams en chutneys, die ze alleen lokaal verkopen en exclusief aan DiGusti. Voor de jams en chutneys maken ze alleen gebruik van biologische ingrediënten, iets anders komt er niet in. Geen wonder dus dat ze zo onweerstaanbaar smaken: alles wat je proeft is 100% echt.

(Chocolade) Limoncello en Mandarinello

De Italiaanse Amalfi-kust staat bekend om zijn aromatische citroenen, die nergens ter wereld zo goed gedijen als hier in het zwoele zeeklimaat. Logisch dus, dat alleen deze citroenen goed genoeg zijn voor de Limoncello van DiGusti. Wij ontdekten in Amalfi een klein familiebedrijf dat zich al twee generaties lang toelegt op het produceren van hoogwaardige Limoncello met het Italiaanse IGP-keurmerk. 100% biologisch dus en zonder toevoeging van kunstmatige aroma’s en kleurstoffen.

Truffel

De truffel is van oudsher met mysterie omgeven. Deze paddenstoel groeit diep onder de grond en is zonder hulp van een dierlijke speurneus lastig te vinden. De unieke smaak maakt truffels al eeuwenlang een gewild product in keukens wereldwijd en vanwege hun schaarsheid tegelijkertijd een kostbare delicatesse. De meeste truffelproducten op de markt bevatten dan ook maar weinig of geen echte truffel. Dat geldt niet voor de truffelproducten van DiGusti, want die bevatten alleen pure truffel met extra vergine olijfolie van de beste kwaliteit.

Pasta, risotto & saus

Door de bronzen mal blijft de pasta een stevige bite houden! Recept: kook de pasta met een beetje zout en biologische olijfolie. Kook ondertussen een of twee broccoli gaar en meng hierdoor 100g artisjokken tapenade erdoorheen. Giet de pasta af en meng het broccolimengsel door de pasta. Garneer met geroosterde pijnboompitten en parmezaanse kaas. Mocht de saus te "droog" zijn dan kan men een beetje olijfolie toevoegen..

Olijfolie (biologisch)

In het plaatsje Melissa in Calabrië produceert Gioacchino verscholen in de rotsen zijn prachtige (biologische) extravergine olijfolie exclusief voor DiGusti. Door de hoge ligging valt er in het gebied weinig regen en is de relatieve luchtvochtigheid laag, wat onontbeerlijk is voor een goede productie van extravergine olijfolie.

Blikjes olijfolie in 5 smaken: knoflook, basilicum, citroen, peper en rozemarijn. Helemaal vrij van bestrijdingsmiddelen en toevoegingen!

Bier en Bubbels

De speciaalbieren zijn afkomstig van BirraDamare, een brouwerij uit de provincie Lazio. De brouwers van BirraDamare zijn ambachtelijk en brouwen hun bier met veel liefde. BirraDamare staat dan ook voor "Bier om van te houden" en daar zijn wij het helemaal mee eens. 

Panettone

De leverancier Fraccaro Spumadoro werd opgericht in 1932, toen Elena en Giovanni Fraccaro een bakkerij oprichtten binnen de stadsmuren van Castelfranco Veneto, waarmee een traditie van zoetwaren werd gestart met een veelbelovende toekomst.

Naast het produceren van goed brood verwierf de bakkerij ook een reputatie voor zijn bekende zoetwarenspecialiteiten. Na het succes van de eerste bakkerij, kort na de oorlog, werd een tweede bakkerij geopend in Borgo Pieve. Het was gespecialiseerd in de productie van geurige focaccia's (platte broden), panettones en pruimentaarten. 

Italiaanse bitterballen (vegetarisch)

Wat hebben we uitgekeken naar het voorjaar van 2016, en dan vooral naar de lancering van onze nieuwste delicatessen: BitterDiballo, authentieke Italiaanse hapjes met een krokante bite. Onze Bitterdiballo's testen? Dat kan! Ze zijn geschikt voor oven, frituur en airfryer.

Salami

Ambachtelijk bereide truffel salami met 3% zwarte truffel uit Piemonte. DiGusti krijgt jaarlijks een beperkte hoeveelheid van deze slagerij. Vacuum verpakt. Gewicht circa 250 gram.

Chocolade / Koek

Dit ambachtelijke bedrijf, in regio Turijn, wordt sinds 1979 gerund door twee vrienden, ieder met hun eigen taak binnen het bedrijf. Waar de een verantwoordelijk is voor alles rondom de productie, neemt de ander de commerciële taken voor zijn rekening.