Bestaande uit:
- Olijfolie extra vierge met zwarte truffel 100ml
- Olijfolie extra vierge met witte truffel 100ml
- Trofie of Orecchiette pasta 500g
- Honing met zwarte truffel 110g
- Truffel zout 110g
- Zwarte truffel tapenade 80g
- Risotto rijst 1000g
- Rode balsamico azijn 2jr 250ml
Beschrijving
Luxe truffelpakket in mooie geschenk doos.
DE TRUFFELS VAN VINCENZO
De truffels van DiGusti groeien in Molise, een nog onontdekt truffelgebied tussen Rome en Napels. Iedere dag speuren de drie truffelhonden van Vincenzo hier naar deze lekkernij onder de grond. DiGusti heeft exclusief voor Vincenzo’s truffels gekozen, omdat hij enkel pure truffels verwerkt, zonder toevoegingen van onder andere ansjovis. Hierdoor behoudt het product zijn aroma’s en smaakpalet. De vele prijzen die Vincenzo met zijn truffels won, onderstrepen de kwaliteit van zijn producten.
Doordat elke soort truffel het ritme van het seizoen volgt, vinden kenners alle soorten truffels hier in Molise. De grootste hoeveelheid witte truffel genaamd Tuberum Magnatum Pico, de koning onder de truffels, wordt geoogst van 1 oktober tot aan 31 december, aan het eind van het truffelseizoen. De witte truffels zijn de meest kostbaar en de prijs kan $4000 per kilo bereiken. Zwarte truffels hebben een meer subtiel aroma dan witte truffels en hebben andere oogstseizoenen. De zwarte ‘winter’ truffel, (Tuber melanosporum Vittadini) is van 15 november tot aan 15 maart te vinden. De zwarte ‘zomer’ truffel (Tuber aestivum Vittadini) wordt van 1 mei tot aan 30 augustus geoogst.